|
Al
di là delle acque del torrente Borbera, nel comune
di Borghetto di Borbera, sorge un villaggio di poche case.
Castel Ratti oggi è un paesino con alle spalle una lunga
tradizione rurale ma un tempo era un comune e ancora prima un feudo
della famiglia Rati Opizzoni. Si trova su un pianoro fertile circondato
dalle ricche colline boscose dell'Alto Monferrato dove nel corso
degli ultimi anni la coltivazione dei campi non ha conservato più
l'importanza che aveva in passato.
Tuttavia
d'inverno, passeggiando fra le case, sembra che il tempo si sia
fermato e si sente ancora il profumo della legna che arde nelle
stufe e nei camini. Proprio qui, immersi nei colori vividi e splendenti
della natura e avvolti dal silenzio e dalla pace dei boschi, Massimo
ed Emanuela hanno costruito la loro casa e vicino ad essa la
loro attività di ristoratori.
Il Fiorile è il frutto di un'antica passione per la cucina
e l'accoglienza, dove la cura per la qualità dei prodotti
è particolarmente sentita; questa filosofia di fare ristorazione
permea l'intera gamma degli alimenti e dei vini che vengono offerti
e in modo particolare il Menù Bio che contempla l'utilizzo
di materie prime biologiche e biodinamiche.
I
prodotti tipici e la Cucina
 Molti
sono i prodotti tipici di questa zona a cavallo fra tre regioni.
Con una storia e una cultura culinaria oggi riscoperta, anche grazie
a interventi come quello di Slow Food, è ripresa la
produzione dell'antico formaggio della zona, il Montèbore.
Le produzioni locali di qualità D.O.P. (Denominazione di
Origine Protetta) non si fermano di certo qui, la Patata Quarantina
Bianca Genovese, le Fagiolane della Val Borbera e il
Timorasso sono solo alcuni esempi. >>
La particolare
attenzione data ai formaggi italiani e transalpini è valsa
al Fiorile una menzione sulla prestigiosa rivista "Caseus
International", dedicata ai conoscitori e agli amanti del
formaggio. Inoltre la scelta dei salumi, selezionati con
cura da produttori della zona, è rigorosamente senza conservanti
e coloranti: un vanto del locale. L'assaggio di salumi e formaggi
è servito accompagnato con frutta e confettura, gelatine
di fiori e miele (melata), tutto per soddisfare e dare nuove esperienze
non solo al palato ma anche alla vista. >>
|
:: DIARIO ::
Ultra
Trail Running "Le Porte di Pietra" 2010
70 km di
corsa sui sentieri escursionistici delle valli Borbera, Spinti
e limitrofe (AL). Un percorso con 4000 metri di dislivello
positivo, una gara rivolta solo ai più esperti e allenati
atleti internazionali di questa specialità. Il campione
del mondo, Olmo, partecipò e fu vincitore l'anno scorso.
Partenza da Cantalupo Ligure alle ore 4:00 AM, gara
in totale autonomia alimentare e nel pieno rispetto della
natura.
Versione ridotta della gara è la "Finestra di
Pietra", solo 35 km su una parte del medesimo percorso.
Informazioni e iscrizioni sul sito del gruppo sportivo
organizzatore: www.gliorsi.org
DB
Autozug: Alessandria terminale per il Piemonte
dalla primavera 2009
Un
caloroso benveuto a tutti i turisti tedeschi e di altre nazioni
del nord Europa che decideranno di viaggiare in treno con
questo nuovo servizio con auto al seguito! Saremo lieti di
far loro scoprire il nostro territorio e le prelibatezze della
nostra cucina prima di lasciarli alle loro mete già
stabilite, non a caso il Tour Gastrnonomico presenta
delle date in concomitanza con la partenza del servizio.
La
nuova destinazione DB Autozug è situata strategicamente
tra Milano, Torino e Genova, nel cuore
del Piemonte. Questa regione del nord Italia è
una destinazione di vacanze da consigliare con il Lago Maggiore
e lo scenario grandioso delle Alpi caratterizzano il paesaggio
insieme a castelli medievali e vigneti. Il terminale di Alessandria
è un ottimo punto di partenza per raggiungere la costa
ligure e per spingersi fino a Firenze o Roma o addirittura
fino alla Costa Azzurra francese.
Collegamenti
da Hamburg, Düsseldorf, Frankfurt e Hildesheim.
Terminal Alessandria: Piazza Eugenio Curiel
www.dbautozug.de
"Museo
del Cappello Borsalino"
Alessandria e Borsalino: 150 anni di storia della famiglia
e della fabbrica attraverso le immagini della Fototeca civica.
Via Cavour 84, Alessandria.
Libarna
Romana
Finalmente fruibile l'Area Museale di Libarna (Palazzo
Comunale di Serravalle Scrivia) e l'Area Archeologica vera
e propria della Libarna Romana: il sito archeologico
più importante della zona, risalente al I sec. d.C.,
che mostra alcuni isoltati della città, un mosaico
di grandi dimensioni come pavimento di una domus,
l'Anfiteatro e il Teatro.
Segnaliamo
molti altri eventi
in provincia di Alessandria
|
|
|
 L'Ospitalità
La struttura a 3 stelle propone 1 camera singola, 3 doppie
(o triple) e 2 minialloggi. Tutti gli ambienti sono arredati nel
rilassante stile della campagna piemontese con un piacevole e romantico
abbinamento fra gusto retrò e confort contemporaneo. Le camere
sono aperte direttamente sul nostro giardino all'antica. >>
Offerte
speciali "last minute" per DB
Autozug -10% e "special price" saldi
Outlet Serravalle >>
Noi
possiamo entrare! Accoglienza
per gli animali "di famiglia" è garantita al ristorante
e nel B&B, senza costi aggiuntivi, grazie all'iniziativa "6Zampe".
Chi viaggia con il proprio cane o gatto è il benvenuto.
NOVITA':
LIBRI
"Libro
del cavolo" di Sigrid Verbert è arrivato anche qui,
a Borghetto di Borbera!
 Dal
blog di cucina Cavoletto di Bruxelles, molto amato e seguito
(anche da noi), è appena nato un libro che non arriverà
mai in libreria, sarą in distribuzione solo su internet o in qualche
punto vendita "amico".
Vorremmo farvelo conoscere e se, invece di acquistarlo on-line,
vi fa piacere vederlo, sfogliarlo e perché no, conoscerci...
Leggete
la presentazione completa >>
|
::
BLOG NEWS::
Il nuovo
Blog del nostro ristorante
e di Massimo Martina, lo Chef che porta la cucina tipica della
Val Borbera, Alessandrina e Piemontese in giro per il mondo,
Da New York a Parigi, Da Kuala Lampur a Singapore, vi racconta
grandi eventi e piccoli momenti personali, come l'orto dietro
casa. Leggi e partecipa commentando le ultime novità
blogpw.ilfiorile.com
::
APPUNTAMENTI ::
Cena
di San Valentino al ristorante
13
febbraio 2010 - ore 20:30
Una
serata nella calda atmosfera di campagna, fra stufa a legna
e pareti di pietra, per un l'incontro con la tradizione gastronomica
del territorio che si innova. La birra artigianale cruda solletica
il palato per degustare poi le tentazioni di formaggi artigianali
pregiati come il Montèbore, novità come la salsata
all'arancia, una zuppa per riscaldarsi con zucca e cavolo
e crostini piccanti. Prosegue un piatto per giochi amorosi
con sugo ai salumi Nobili del Giarolo, stracotto di manzo
ai mirtilli su crosta di "Ottofile". Lieto fine
con Soufflè al cioccolato e crema della perdizione.
Consultate il menù
completo e prenotate in tempo!
Tour
Gastronomico 2010
Tour
Gastronomico delle Valli Borbera e Spinti, XXXII vetrina dell'eccellenza
piemontese. Molte saranno le novità di quest'anno per
l'appuntamento con le tavole più raffinate del nord
Italia, tutte le news dopo l'inaugurazione su
www.valborberaespinti.com
::
RASSEGNA STAMPA::
News
da New York
Reportage dallo storico ristorante Barbetta di NY, lo
chef Massimo Martina cucina con due colleghi alessandrini
per i clienti VIP del più antico ristorante Piemontese
della "grande mela". Leggi l'articolo completo >>
|
|
