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Al di là
delle acque del torrente Borbera, nel comune di Borghetto
di Borbera, sorge un villaggio di poche case.
Castel Ratti oggi è un paesino con alle spalle una lunga
tradizione rurale ma un tempo era un comune e ancora prima un feudo
della famiglia Rati Opizzoni. Si trova su un pianoro fertile circondato
dalle ricche colline boscose dell'Alto Monferrato dove nel corso
degli ultimi anni la coltivazione dei campi non ha conservato più
l'importanza che aveva in passato.
Tuttavia d'inverno, passeggiando fra le case, sembra che il tempo
si sia fermato e si sente ancora il profumo della legna che arde
nelle stufe e nei camini. Proprio qui, immersi nei colori vividi
e splendenti della natura e avvolti dal silenzio e dalla pace dei
boschi, Massimo ed Emanuela hanno costruito la loro casa
e vicino ad essa la loro attività di ristoratori.
Il Fiorile è il frutto di un'antica passione per la cucina
e l'accoglienza, dove la cura per la qualità dei prodotti
è particolarmente sentita; questa filosofia di fare ristorazione
permea l'intera gamma degli alimenti e dei vini che vengono offerti
e in modo particolare il Menù Bio che contempla l'utilizzo
di materie prime biologiche e biodinamiche.
I
prodotti tipici e la Cucina
 Molti
sono i prodotti tipici di questa zona a cavallo fra tre regioni.
Con una storia e una cultura culinaria oggi riscoperta, anche grazie
a interventi come quello di Slow Food, è ripresa la
produzione dell'antico formaggio della zona, il Montèbore.
Le produzioni locali di qualità D.O.P. (Denominazione di
Origine Protetta) non si fermano di certo qui, la Patata Quarantina
Bianca Genovese, le Fagiolane della Val Borbera e il
Timorasso sono solo alcuni esempi. >>
La particolare
attenzione data ai formaggi italiani e transalpini è valsa
al Fiorile una menzione sulla prestigiosa rivista "Caseus
International", dedicata ai conoscitori e agli amanti del
formaggio. Inoltre la scelta dei salumi, selezionati con
cura da produttori della zona, è rigorosamente senza conservanti
e coloranti: un vanto del locale. L'assaggio di salumi e formaggi
è servito accompagnato con frutta e confettura, gelatine
di fiori e miele (melata), tutto per soddisfare e dare nuove esperienze
non solo al palato ma anche alla vista. >>
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:: DIARIO ::
Ultra
Trail Running "Le Porte di Pietra"
28 settemnre 2008
70 km di
corsa sui sentieri escursionistici delle valli Borbera, Spinti
e limitrofe (AL). Un percorso con 4000 metri di dislivello
positivo, una gara rivolta solo ai più esperti e allenati
atleti internazionali di questa specialità. Il campione
del mondo, Olmo, partecipò e fu vincitore l'anno scorso.
Partenza da Cantalupo Ligure alle ore 4:00 AM, gara
in totale autonomia alimentare e nel pieno rispetto della
natura.
Volantino
retro con altimetria, clicca qui. Versione ridotta della
gara è la "Finestra di Pietra", solo 30 km
su una parte del medesimo percorso.
Informazioni e iscrizioni sul sito del gruppo sportivo
organizzatore: www.gliorsi.org
DB
Autozug: Alessandria terminale per il Piemonte
dal 17 marzo 2008
Un
caloroso benveuto a tutti i turisti tedeschi e di altre nazioni
del nord Europa che decideranno di viaggiare in treno con
questo nuovo servizio con auto al seguito! Saremo lieti di
far loro scoprire il nostro territorio e le prelibatezze della
nostra cucina prima di lasciarli alle loro mete già
stabilite, non a caso il Tour Gastrnonomico del trentennale
qui accanto presenta delle date in concomitanza con la partenza
del servizio.
La
nuova destinazione DB Autozug è situata strategicamente
tra Milano, Torino e Genova, nel cuore
del Piemonte. Questa regione del nord Italia è
una destinazione di vacanze da consigliare con il Lago Maggiore
e lo scenario grandioso delle Alpi caratterizzano il paesaggio
insieme a castelli medievali e vigneti. Il terminale di Alessandria
è un ottimo punto di partenza per raggiungere la costa
ligure e per spingersi fino a Firenze o Roma o addirittura
fino alla Costa Azzurra francese.
Collegamenti
da Hamburg, Düsseldorf, Frankfurt e Hildesheim.
Terminal Alessandria: Piazza Eugenio Curiel
www.dbautozug.de
"Museo
del Cappello Borsalino"
Alessandria e Borsalino: 150 anni di storia della famiglia
e della fabbrica attraverso le immagini della Fototeca civica.
Via Cavour 84, Alessandria.
Libarna
Romana
Finalmente fruibile l'Area Museale di Libarna (Palazzo
Comunale di Serravalle Scrivia) e l'Area Archeologica vera
e propria della Libarna Romana: il sito archeologico
più importante della zona, risalente al I sec. d.C.,
che mostra alcuni isoltati della città, un mosaico
di grandi dimensioni come pavimento di una domus,
l'Anfiteatro e il Teatro.
Segnaliamo
molti altri eventi
in provincia di Alessandria
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 L'Ospitalità
La struttura a 3 stelle propone 1 camera singola, 3 doppie
(o triple) e 2 minialloggi. Tutti gli ambienti sono arredati nel
rilassante stile della campagna piemontese con un piacevole e romantico
abbinamento fra gusto retrò e confort contemporaneo. Le camere
sono aperte direttamente sul nostro giardino all'antica. >>
Offerte
speciali "last minute" per DB
Autozug -10% e "special price" saldi
Outlet Serravalle >>
Novità:
week-end fra mare e colline >>
Scoprite quest'offerta
a soli 35+35+35 euro!
Noi
possiamo entrare! Accoglienza
per gli animali "di famiglia" è garantita al ristorante
e nel B&B, senza costi aggiuntivi, grazie all'iniziativa "6Zampe".
Chi viaggia con il proprio cane o gatto è il benvenuto.
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BLOG NEWS::
Inaugura
il nuovo Blog del nostro
ristorante e di Massimo Martina, lo Chef che porta la
cucina tipica della Val Borbera, Alessandrina e Piemontese
in giro per il mondo, Da New York a Parigi, Da Kuala Lampur
a Singapore.
Grandi eventi e piccoli momenti personali come l'orto dietro
casa, leggi e partecipa commentando le ultime novità
blogpw.ilfiorile.com
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APPUNTAMENTI ::
Una
Noche en La Habana 6° año
sabato
12
luglio 2008, dalle ore 20:30
Torna
l'appuntamento più richiesto dell'estate, la festa
cubana nel giardino estivo del nostro ristorante che ha portato
dal 2001 gruppi live di musica tradizionale cubana e grandi
percussionisti. Quest'anno lo spettacolo e l'animazione sono
garantiti dall'Academia de bailes Ahìnamà
e i suoi ballerini, vi sarà anche il gemellaggio
con il circolo cubano di Genova "L'altra Spiaggia",
che trasferirà la sua sede. Dall'aperitivo cubano con
Mojito e altri cocktails tipici, alla cena con menù
tipicamente valborberina, dalle danze caraibiche alla salsa
di DJ Dos con Dos che animerà la fresca notte
estiva (ingresso e spettacolo compreso nella cena a menù
fisso 25 euro, consumazione obbligatoria per i ballerini che
entreranno dopo le 22 senza cenare). Un'anticipazione di vacanza
per tutti coloro che partiranno ad agosto, un viaggio virtuale
con un drink al bar della mitica Bodeguita del Medio.
Prenotazioni
e info email
o tel. 0143 697303
Chiuso
per ferie dal 18 agosto al 3 settembre 2008.
Tour
Gastronomico autunnale 2008
sabato 1° novembre 2008
Appuntamento presso il nostro ristorante >>
Ha compiuto
trent'anni il Tour Gastronomico delle Valli Borbera e Spinti,
vetrina dell'eccellenza piemontese. Si è tenuta il
10 marzo 2008 la presentazione della XXX edizione del Tour
Gastronomico delle Valli Borbera e Spinti (AL): un convegno,
una festa e l'appuntamento con le tavole più raffinate
del nord Italia.
Dibattito "Gusto e territorio: binomio per il turismo
di domani"; "Buon Compleanno!", i ristoratori si presentano;
infine la cerimonia di consegna dei riconoscimenti "Margherita
d'Oro 2008" a Mercedes Bresso e il Gruppo sportivo Gli
Orsi per essersi distinti nella promozione e valorizzazione
del patrimonio gastronomico delle due valli. E' seguito il
gran buffet con degustazione dei prodotti tipici, dei migliori
piatti degli ultimi trent'anni e, naturalmente, dei vini locali.
www.valborberaespinti.com
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