Il Fiorile - ristorante e ospitalita'
 
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Segnalato da guide gastronomiche e turistiche


Unione Italiana Ristoratori, i ristoranti dell'arte

Conservatorio delle Cucine Mediterranee, Sezione federata del Genovesato

Marchio Qualità delle Camere di Commercio

Tigullio Vino, cultura del vino

Foto del Ristorante e del giardino, vini esposti nell'ingresso e prodotti tipici presentati a"La Domenica del Villaggio" con Davide MengacciUKDEFR
 
Al di là delle acque del torrente Borbera, nel comune di Borghetto di Borbera, sorge un villaggio di poche case.
Castel Ratti
oggi è un paesino con alle spalle una lunga tradizione rurale ma un tempo era un comune e ancora prima un feudo della famiglia Rati Opizzoni. Si trova su un pianoro fertile circondato dalle ricche colline boscose dell'Alto Monferrato dove nel corso degli ultimi anni la coltivazione dei campi non ha conservato più l'importanza che aveva in passato.
Foto di Massimo e Manuela
Tuttavia d'inverno, passeggiando fra le case, sembra che il tempo si sia fermato e si sente ancora il profumo della legna che arde nelle stufe e nei camini. Proprio qui, immersi nei colori vividi e splendenti della natura e avvolti dal silenzio e dalla pace dei boschi, Massimo ed Emanuela hanno costruito la loro casa e vicino ad essa la loro attività di ristoratori.
Il Fiorile è il frutto di un'antica passione per la cucina e l'accoglienza, dove la cura per la qualità dei prodotti è particolarmente sentita; questa filosofia di fare ristorazione permea l'intera gamma degli alimenti e dei vini che vengono offerti e in modo particolare il Menù Bio che contempla l'utilizzo di materie prime biologiche e biodinamiche.

I prodotti tipici e la Cucina
Formaggio di Montebore nella sua tipica forma a tre stratiMolti sono i prodotti tipici di questa zona a cavallo fra tre regioni. Con una storia e una cultura culinaria oggi riscoperta, anche grazie a interventi come quello di Slow Food, è ripresa la produzione dell'antico formaggio della zona, il Montèbore. Le produzioni locali di qualità D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) non si fermano di certo qui, la Patata Quarantina Bianca Genovese, le Fagiolane della Val Borbera e il Timorasso sono solo alcuni esempi. >>

La particolare attenzione data ai formaggi italiani e transalpini è valsa al Fiorile una menzione sulla prestigiosa rivista "Caseus International", dedicata ai conoscitori e agli amanti del formaggio. Inoltre la scelta dei salumi, selezionati con cura da produttori della zona, è rigorosamente senza conservanti e coloranti: un vanto del locale. L'assaggio di salumi e formaggi è servito accompagnato con frutta e confettura, gelatine di fiori e miele (melata), tutto per soddisfare e dare nuove esperienze non solo al palato ma anche alla vista. >>


:: DIARIO ::

Ultra Trail Running "Le Porte di Pietra" 2011

Le Porte di Pietra
70 km
di corsa sui sentieri escursionistici delle valli Borbera, Spinti e limitrofe (AL). Un percorso con 4000 metri di dislivello positivo, una gara rivolta solo ai più esperti e allenati atleti internazionali di questa specialità. Da quest'anno è una gara nazionale, una delle tre gare Salomon italiane, e si svolge in totale autonomia alimentare, ecologica nel pieno rispetto della natura. Partenza e arrivo a Cantalupo Ligure, per il pubblico che sostiene gli atleti varie proposte durante la giornata, cena finale, premiazione, festa e musica.
Versione ridotta della gara è la "Finestra di Pietra", solo 35 km su una parte del medesimo percorso.
Informazioni e iscrizioni sul sito del gruppo sportivo organizzatore: www.gliorsi.org

DB Autozug: Alessandria terminale per il Piemonte
dalla primavera 2009

Die Bahn DB Autozug

Un caloroso benveuto a tutti i turisti tedeschi, e di altre nazioni del nord Europa, che potranno continuare a viaggiare in treno con questo apprezzato servizio con auto al seguito! Saremo lieti di far loro scoprire il nostro territorio e le prelibatezze della nostra cucina prima di lasciarli alle loro mete già stabilite, non a caso il Tour Gastrnonomico presenta delle date in concomitanza con la partenza del servizio.
Viaggiare in treno con auto
La nuova destinazione DB Autozug è situata strategicamente tra Milano, Torino e Genova, nel cuore del Piemonte. Questa regione del nord Italia è una destinazione di vacanze da consigliare con il Lago Maggiore e lo scenario grandioso delle Alpi caratterizzano il paesaggio insieme a castelli medievali e vigneti. Il terminale di Alessandria è un ottimo punto di partenza per raggiungere la costa ligure e per spingersi fino a Firenze o Roma o addirittura fino alla Costa Azzurra francese.

Collegamenti da Hamburg, Düsseldorf, Frankfurt, Hildesheim e Berlino.
Terminal Alessandria: Piazza Eugenio Curiel

www.dbautozug.de

"Museo del Cappello Borsalino"
Alessandria e Borsalino: 150 anni di storia della famiglia e della fabbrica attraverso le immagini della Fototeca civica.
Via Cavour 84, Alessandria.

Libarna Romana
Finalmente fruibile l'Area Museale di Libarna (Palazzo Comunale di Serravalle Scrivia) e l'Area Archeologica vera e propria della Libarna Romana: il sito archeologico più importante della zona, risalente al I sec. d.C., che mostra alcuni isoltati della città, un mosaico di grandi dimensioni come pavimento di una domus, l'Anfiteatro e il Teatro.

Segnaliamo molti altri eventi in provincia di Alessandria

Chiavi delle camereL'Ospitalità
La struttura a 3 stelle propone 1 camera singola, 3 doppie (o triple) e 2 minialloggi. Tutti gli ambienti sono arredati nel rilassante stile della campagna piemontese con un piacevole e romantico abbinamento fra gusto retrò e confort contemporaneo. Le camere sono aperte direttamente sul nostro giardino all'antica. >>

Offerte speciali "last minute": per DB Autozug / Autoslaap -10% e "special price" saldi Outlet Serravalle >>

Visita le nostre camere


:: BLOG NEWS E FACEBOOK ::

Il Blog del nostro ristorante ha un nuovo indirizzo per poter comunicare meglio con voi, lo trovate su:
www.ilfiorile.blogspot.com
In questo spazio Massimo Martina, lo Chef che porta la cucina tipica della Val Borbera, Alessandrina e Piemontese in giro per il mondo, Da New York a Parigi, Da Kuala Lampur a Singapore, vi racconta grandi eventi e piccoli momenti personali, come l'orto dietro casa. Leggi e partecipa commentando le ultime novità anche sulla pagina Facebook.

:: APPUNTAMENTI ::

Pranzo di Natale
25 dicembre 2011 - ore 13:00
La magica atmosfera della campagna d'inverno, quando fuori tutto dorme ed è bianco mentre dentro, vicino alla stufa, il calore conforta, i colori sono caldi e i sapori sono quelli di una volta che ti fa piacere condividere con la famiglia e i parenti. Polenta, ceci della Merella, tagliolini al cacio tartufato, scamone di vitello al forno con Barolo Chinato e qualche sorpresa di "mare".
Leggi il menù completo e prenota >>

Buon Natale e Capodanno

Cenone di Capodanno
31 dicembre 2011 - ore 20:30
Quanto San Silvestro lo si festeggia partendo con uno Spritz di Lusareìn (Timorasso metodo Charmat) quello che arriva non può essere che un anno migliore. Lo confermano anche piatti a base di Patate Quarantine, Montèbore, baccalà e caprino fresco e manzo "all'erba" di queste valli.
Leggi il menù completo >>

Prenota adesso via email o tel. 0143 697303

San Valentino

XXXIV Tour Gastronomico
delle Valli Borbera e Spinti

vi aspettiamo per l'appuntamento 2012!

"Leonardo da Vinci: il Genio fra Arte e Cucina"

Tour Gastronomico 2011, Leonardo da Vinci il Genio fra Arte e Cucina verso l'Expo 2015

La XXXIV edizione della vetrina dell'eccellenza gastronomica piemontese vi aspetta per scoprire i menù del "codice del gusto" sulle tavole più raffinate del nord Italia. Tutte le news, le date e i menù degli appuntamenti sono sul sito dell'Associazione Albergatori e Ristoratori Val Borbera e Spinti >>

 

Noi possiamo entrare! Accoglienza per gli animali "di famiglia" è garantita al ristorante e nel B&B, senza costi aggiuntivi, grazie all'iniziativa "6Zampe". Chi viaggia con il proprio cane o gatto è il benvenuto.6zampe, noi possiamo entrare

 

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Ristorante e Ospitalità "Il Fiorile" - Via XXV Aprile 6 - Fraz. Castel Ratti, Borghetto Borbera (AL) Italia - (P.Iva 01843510064)
telefono +39 0143 697303 - fax +39 0143 697947 - info@ilfiorile.com

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