Al
di là delle acque del torrente Borbera, nel comune di
Borghetto di Borbera, sorge un villaggio di poche case.
Castel Ratti oggi è un paesino con alle spalle una lunga
tradizione rurale ma un tempo era un comune e ancora prima un feudo
della famiglia Rati Opizzoni. Si trova su un pianoro fertile circondato
dalle ricche colline boscose dell'Alto Monferrato dove nel corso degli
ultimi anni la coltivazione dei campi non ha conservato più
l'importanza che aveva in passato.
Tuttavia
d'inverno, passeggiando fra le case, sembra che il tempo si sia fermato
e si sente ancora il profumo della legna che arde nelle stufe e nei
camini. Proprio qui, immersi nei colori vividi e splendenti della
natura e avvolti dal silenzio e dalla pace dei boschi, Massimo
ed Emanuela hanno costruito la loro casa e vicino ad essa la loro
attività di ristoratori.
Il Fiorile è il frutto di un'antica passione per la cucina
e l'accoglienza, dove la cura per la qualità dei prodotti
è particolarmente sentita; questa filosofia di fare ristorazione
permea l'intera gamma degli alimenti e dei vini che vengono offerti
e in modo particolare il Menù Bio che contempla l'utilizzo
di materie prime biologiche e biodinamiche.
I
prodotti tipici e la Cucina
 Molti
sono i prodotti tipici di questa zona a cavallo fra tre regioni.
Con una storia e una cultura culinaria oggi riscoperta, anche grazie
a interventi come quello di Slow Food, è ripresa la
produzione dell'antico formaggio della zona, il Montèbore.
Le produzioni locali di qualità D.O.P. (Denominazione di
Origine Protetta) non si fermano di certo qui, la Patata Quarantina
Bianca Genovese, le Fagiolane della Val Borbera e il
Timorasso sono solo alcuni esempi. >>
La particolare
attenzione data ai formaggi italiani e transalpini è valsa
al Fiorile una menzione sulla prestigiosa rivista "Caseus
International", dedicata ai conoscitori e agli amanti del
formaggio. Inoltre la scelta dei salumi, selezionati con
cura da produttori della zona, è rigorosamente senza conservanti
e coloranti: un vanto del locale. L'assaggio di salumi e formaggi
è servito accompagnato con frutta e confettura, gelatine
di fiori e miele (melata), tutto per soddisfare e dare nuove esperienze
non solo al palato ma anche alla vista. >>
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:: DIARIO ::
Ultra
Trail Running "Le Porte di Pietra" 2011
70 km di
corsa sui sentieri escursionistici delle valli Borbera, Spinti
e limitrofe (AL). Un percorso con 4000 metri di dislivello
positivo, una gara rivolta solo ai più esperti e allenati
atleti internazionali di questa specialità. Da quest'anno
è una gara nazionale, una delle tre gare Salomon
italiane, e si svolge in totale autonomia alimentare, ecologica
nel pieno rispetto della natura. Partenza e arrivo a Cantalupo
Ligure, per il pubblico che sostiene gli atleti varie
proposte durante la giornata, cena finale, premiazione, festa
e musica.
Versione ridotta della gara è la "Finestra di
Pietra", solo 35 km su una parte del medesimo percorso.
Informazioni e iscrizioni sul sito del gruppo sportivo
organizzatore: www.gliorsi.org
DB
Autozug: Alessandria terminale per il Piemonte
dalla primavera 2009
Un
caloroso benveuto a tutti i turisti tedeschi, e di altre nazioni
del nord Europa, che potranno continuare a viaggiare in treno
con questo apprezzato servizio con auto al seguito! Saremo
lieti di far loro scoprire il nostro territorio e le prelibatezze
della nostra cucina prima di lasciarli alle loro mete
già stabilite, non a caso il Tour Gastrnonomico
presenta delle date in concomitanza con la partenza del servizio.
La
nuova destinazione DB Autozug è situata strategicamente
tra Milano, Torino e Genova, nel cuore
del Piemonte. Questa regione del nord Italia è
una destinazione di vacanze da consigliare con il Lago Maggiore
e lo scenario grandioso delle Alpi caratterizzano il paesaggio
insieme a castelli medievali e vigneti. Il terminale di Alessandria
è un ottimo punto di partenza per raggiungere la costa
ligure e per spingersi fino a Firenze o Roma o addirittura
fino alla Costa Azzurra francese.
Collegamenti
da Hamburg, Düsseldorf, Frankfurt, Hildesheim e Berlino.
Terminal Alessandria: Piazza Eugenio Curiel
www.dbautozug.de
"Museo
del Cappello Borsalino"
Alessandria e Borsalino: 150 anni di storia della famiglia
e della fabbrica attraverso le immagini della Fototeca civica.
Via Cavour 84, Alessandria.
Libarna
Romana
Finalmente fruibile l'Area Museale di Libarna (Palazzo
Comunale di Serravalle Scrivia) e l'Area Archeologica vera
e propria della Libarna Romana: il sito archeologico
più importante della zona, risalente al I sec. d.C.,
che mostra alcuni isoltati della città, un mosaico
di grandi dimensioni come pavimento di una domus,
l'Anfiteatro e il Teatro.
Segnaliamo
molti altri eventi
in provincia di Alessandria
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 L'Ospitalità
La struttura a 3 stelle propone 1 camera singola, 3 doppie
(o triple) e 2 minialloggi. Tutti gli ambienti sono arredati nel
rilassante stile della campagna piemontese con un piacevole e romantico
abbinamento fra gusto retrò e confort contemporaneo. Le camere
sono aperte direttamente sul nostro giardino all'antica. >>
Offerte
speciali "last minute": per
DB Autozug / Autoslaap -10%
e "special price" saldi
Outlet Serravalle >>
:: BLOG
NEWS E FACEBOOK ::
Il Blog
del nostro ristorante ha un nuovo indirizzo per poter comunicare
meglio con voi, lo trovate su:
www.ilfiorile.blogspot.com
In
questo spazio Massimo Martina, lo Chef che porta la cucina
tipica della Val Borbera, Alessandrina e Piemontese in giro
per il mondo, Da New York a Parigi, Da Kuala Lampur a Singapore,
vi racconta grandi eventi e piccoli momenti personali, come
l'orto dietro casa. Leggi e partecipa commentando le ultime
novità anche sulla pagina Facebook.
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APPUNTAMENTI ::
Pranzo
di Natale
25 dicembre 2011 - ore 13:00
La
magica atmosfera della campagna d'inverno, quando fuori tutto
dorme ed è bianco mentre dentro, vicino alla stufa,
il calore conforta, i colori sono caldi e i sapori sono quelli
di una volta che ti fa piacere condividere con la famiglia
e i parenti. Polenta, ceci della Merella, tagliolini al cacio
tartufato, scamone di vitello al forno con Barolo Chinato
e qualche sorpresa di "mare".
Leggi il menù completo e prenota >>
Cenone
di Capodanno
31 dicembre 2011 - ore 20:30
Quanto
San Silvestro lo si festeggia partendo con uno Spritz di Lusareìn
(Timorasso metodo Charmat) quello che arriva non può
essere che un anno migliore. Lo confermano anche piatti a
base di Patate Quarantine, Montèbore, baccalà
e caprino fresco e manzo "all'erba" di queste valli.
Leggi il menù completo >>
Prenota
adesso via email o tel. 0143 697303
XXXIV
Tour Gastronomico
delle Valli Borbera e Spinti
vi aspettiamo per l'appuntamento 2012!
"Leonardo
da Vinci: il Genio fra Arte e Cucina"
La XXXIV
edizione della vetrina dell'eccellenza gastronomica piemontese
vi aspetta per scoprire i menù del "codice del
gusto" sulle tavole più raffinate del nord Italia.
Tutte le news, le date e i menù degli appuntamenti
sono sul sito dell'Associazione Albergatori e Ristoratori
Val Borbera e Spinti >>
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Noi
possiamo entrare! Accoglienza
per gli animali "di famiglia" è garantita al ristorante
e nel B&B, senza costi aggiuntivi, grazie all'iniziativa "6Zampe".
Chi viaggia con il proprio cane o gatto è il benvenuto.
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