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Restaurant

nouvelle réouverture le 31 mars

ÉMOTION & NATURE
À LA TABLE

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NOTRE RESTAURANT

La cuisine est un langage universel, et avec nos plats nous essayons de vous raconter une histoire qui parle d'une vallée, de durabilité, de bien-être et de contact avec la nature. 

Notre restaurant est toujours le même mais vous le trouverez toujours un peu différent, car il change au fil des saisons. 

Les espaces dans lesquels nous vous accueillons, ainsi que notre carte, ne peuvent que satisfaire les caprices de mère nature et nous ne pouvons qu'obéir. Et sans fondement, c'est ce qu'on aime le plus.

Il Fiorile n'est pas seulement un restaurant, mais une expérience à vivre toute l'année. On y vient pour se ressourcer et retrouver un contact avec la nature pour quelques heures trop souvent perdu. 

Ristorante

Un jeu de sens

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NOTRE CARTE

Il Fiorile est une expérience à vivre avec tous les sens, et notre menu ne fait pas exception. Non seulement le goût, mais aussi l'odorat, la vue, le toucher et l'ouïe se réunissent pour vivre des émotions gastronomiques uniques et inattendues. 

 

Le menu s'inspire de notre terre, la Val Borbera, d'où proviennent toutes les matières premières que nous utilisons. Chaque plat raconte alors une histoire, a une raison d'exister, et les sens sont le moyen de le lire et de le vivre. 

 

Si le parfum de la truffe est concentré sous une cloche de verre transparente, la vue est gratifiée par les décorations florales qui accompagnent les autres plats. La rugosité des plats donne alors lieu à des sons inoubliables, comme une cuillère à café prenant la dernière bouchée d'un dessert dont nous ne sommes pas encore satisfaits. 

 

Menù
Cantina

Naturellement Vin

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NOTRE CAVE

Pour Carolina, vivre Val Borbera signifie connaître le travail de ceux qui y vivent :
nul mieux que les vignerons ne pourra vous faire voyager à travers les couleurs, les saveurs et les arômes que seuls les grands vins peuvent offrir.

Pourquoi ne pas s'offrir un voyage olfactif, visuel, gustatif et émotionnel ?
Carolina, fille de Massimo et Emanuela, animée par une grande passion pour le vin, a personnellement supervisé la Cantina de Il Fiorile avec un seul objectif : vous amener à
connaître le territoire local, national et étranger avec une attention particulière à la méthode de transformation Triple A, naturelle et biologique.
L'absence de carte des vins est un choix spontané dicté par la recherche continue et l'attention que Carolina apporte à la sélection des vins, visant à vous faire découvrir de nouvelles méthodes de vinification pour jouer avec de nouvelles saveurs en constante évolution.
Un itinéraire très intéressant proposé est la combinaison de 2 ou 4 verres avec le Menu Dégustation dans le noir : une union parfaite entre Cuisine et Cave, pour découvrir de nouveaux accompagnements et contrastes.