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Ristorante
Una cucina ispirata al territorio, leggera nello stile e contemporanea nell’approccio, pensata per essere vissuta e condivisa.
Benvenuti
La cucina è uno dei modi con cui raccontiamo Il Fiorile: un luogo immerso nella Val Borbera, dove gusto, natura e convivialità si incontrano in modo spontaneo e contemporaneo. Ogni proposta nasce dal desiderio di valorizzare il territorio con uno sguardo attuale, attento alla stagionalità, alla qualità delle materie prime e a un’idea di benessere semplice e autentica.
Il Fiorile è in continua evoluzione, proprio come la natura che lo circonda. Cambiano le stagioni, cambiano i ritmi, cambiano i prodotti, e con loro si trasformano anche la cucina, gli spazi e l’esperienza che vogliamo offrire.
Più che un ristorante, Il Fiorile Country Club è un luogo da vivere: per un pranzo all’aperto, una cena, un calice di vino, un weekend di relax, un evento o semplicemente per ritrovare, anche solo per qualche ora, un contatto più vero con il tempo, il paesaggio e la bellezza della condivisione.
Naturalmente Vino
LA NOSTRA CANTINA
Per Carolina, il vino è un racconto fatto di persone, territori e sensibilità. Al Fiorile Country Club, la selezione enologica nasce proprio da questo sguardo: accompagnare ogni ospite in un percorso di scoperta tra Val Borbera, Italia e oltre, con una particolare attenzione ai vini naturali, biologici e artigianali.
La cantina è pensata come una proposta viva, in continuo movimento, capace di seguire la stagionalità, l’evoluzione della cucina e il desiderio di far incontrare etichette, storie e sapori sempre nuovi. Un invito a vivere il vino in modo spontaneo, contemporaneo e coinvolgente, come parte essenziale dell’esperienza del Fiorile.
Pietro Gasparini
LO CHEF
Chef e mente creativa della nuova cucina de Il Fiorile Country Club.
Il suo percorso nasce dall’incontro tra territorio, viaggi ed esperienze internazionali, che oggi si traducono in una proposta contemporanea, essenziale e profondamente legata alla materia prima.
La sua cucina interpreta la tradizione con uno sguardo giovane, valorizzando ingredienti piemontesi selezionati, la stagionalità e una particolare attenzione ai lievitati, sua grande passione.
Al Fiorile, Pietro Gasparini firma una cucina pensata per essere vissuta e condivisa: autentica nei sapori, leggera nello stile, attuale nell’approccio.
Prodotti
IMMERSA NEL VERDE
Madre Natura comanda, e noi non possiamo fare altro che ubbidire. E questo rispetto alla Terra ci piace e ci dona serenità. Sarà questione di Karma.
La natura ha i suoi tempi, le sue stagioni, e i suoi frutti. Sulla nostra tavola portiamo tutta la verdura di stagione del nostro orto e della nostra valle. Ma non solo.
Ci sono prodotti che amiamo, come il tartufo nero estivo che si sposa perfettamente con la pasta fatta in casa, il formaggio Montebore con il miele prodotto nei nostri boschi di castagno. I frutti di bosco, il salame, la polenta ottofile, e molto altro. Tutti grandi elementi che cerchiamo di far dialogare per dare vita a nuove interpretazioni della terra che amiamo.
