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Restaurante

nueva reapertura 31 de marzo

EMOCIÓN & NATURALEZA
EN LA MESA

Bienvenido a Mesa

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NUESTRO RESTAURANTE

La cocina es un lenguaje universal, y con nuestros platos tratamos de contarte una historia que habla de valle, sostenibilidad, bienestar y contacto con la naturaleza. 

Nuestro restaurante es siempre el mismo pero siempre lo encontrarás un poco diferente, ya que cambia con las estaciones. 

Los espacios en los que te hospedamos, así como nuestro menú, solo pueden satisfacer los caprichos de la madre naturaleza y nosotros solo podemos obedecer. Y sin fundamento, esto es lo que más nos gusta.

Il Fiorile no es solo un restaurante, sino una experiencia para disfrutar todo el año. La gente viene aquí para relajarse y redescubrir un contacto con la naturaleza durante unas horas que con demasiada frecuencia se pierde. 

Ristorante

Un juego de sentidos

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NUESTRO MENÚ

Il Fiorile es una experiencia para disfrutar con todos los sentidos, y nuestro menú no es una excepción. No solo el gusto, también el olfato, la vista, el tacto y el oído se unen para vivir emociones gastronómicas únicas e inesperadas. 

 

La carta está inspirada en nuestra tierra, Val Borbera, de donde proceden todas las materias primas que utilizamos. Cada plato entonces cuenta una historia, tiene una razón de ser, y los sentidos son el medio para leerlo y vivirlo. 

 

Si el aroma de la trufa se concentra bajo una campana de cristal transparente, la vista es gratificada por las decoraciones florales que acompañan a otros platos. La aspereza de los platos da lugar entonces a sonidos inolvidables, como una cucharilla dando el último bocado a un postre del que aún no estamos satisfechos. 

 

Menù
Cantina

Naturalmente Vino

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NUESTRA BODEGA

Para Carolina, vivir Val Borbera significa conocer el trabajo de quienes viven allí:
nadie mejor que los bodegueros podrá hacerte un viaje por los colores, sabores y aromas que solo los grandes vinos pueden dar.

¿Por qué no regalarse un viaje olfativo, visual, gustativo y emocional?
Carolina, hija de Massimo y Emanuela, impulsada por una gran pasión por el vino, ha supervisado personalmente la Cantina de Il Fiorile con un único objetivo: llevaros a
conocer el territorio local, nacional y extranjero con especial atención al método de elaboración Triple A, natural y orgánico.
La ausencia de una carta de vinos es una elección espontánea dictada por la continua investigación y atención que Carolina pone en la selección de vinos, encaminada a hacerte descubrir nuevos métodos de vinificación para jugar con nuevos sabores en constante evolución.
Un itinerario muy interesante que se propone es la combinación de 2 o 4 copas junto con el Menú Degustación a oscuras: una unión perfecta entre Cocina y Bodega, para descubrir nuevos acompañamientos y contrastes.