Il Fiorile es una experiencia para disfrutar con todos los sentidos, y nuestro menú no es una excepción. No solo el gusto, también el olfato, la vista, el tacto y el oído se unen para vivir emociones gastronómicas únicas e inesperadas. 

La carta está inspirada en nuestra tierra, Val Borbera, de donde proceden todas las materias primas que utilizamos. Cada plato entonces cuenta una historia, tiene una razón de ser, y los sentidos son el medio para leerlo y vivirlo. 

Si el aroma de la trufa se concentra bajo una campana de cristal transparente, la vista queda satisfecha con los adornos florales que acompañan a otros platos. La aspereza de los platos, entonces, da lugar a sonidos inolvidables, como una cucharita que recoge el último bocado de un postre del que aún no estamos satisfechos.